Ein Eiweißstoff zum Abbau des Einfachzuckers Glucose
Enzymatik. Zu den Lyasen gehörendes Enzym des Glucosestoffwechsels, das die Dehydratisierung von 2-Phosphoglycerat zu Phosphopyruvat katalysiert, ein Schritt in der Glykolyse und Gluconeogenese.
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