Hauptbestandteil von Knorpel
Biochemie. Makromoleküle aus Eiweißen (Proteinen) und Kohlenhydrat-Ketten (Glykosaminoglykanen), die charakteristisch für das Bindegewebe, vor allem Knorpel, sind. An einem Kernprotein hängen viele Glykosaminoglykane. Proteoglykane sind wichtig für die Elastizität der Gelenke.
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