Biochemie. Ein wasserlösliches Vitamin, das in frischem Obst und Gemüse vorkommt. Es ist wichtig für die Wundheilung und das Wachstum. Bei Mangel kommt es zu Skorbut und schlechter Wundheilung. Es ist als Redoxsubstanz in enzymatischen Reaktionen beteiligt und wirkt als Radikalfänger.
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