Bestandteil von Fetten und dem Botenstoff Acetylcholin
Biochemie. Biogenes Amin, das zum Vitamin B-Komplex gehört und eine wichtige Rolle im Fettstoffwechsel spielt. Es ist Bestandteil des Lecithins und Acetylcholins. Cholin kommt in Eidotter, Leber, Getreide, Hülsenfrüchten und Frischmilch vor. Ein Cholinmangel führt zur Fettleber sowie zu einer erhöhten Empfindlichkeit gegenüber verschiedenen chemischen Karzinogenen.
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