Microbial inactivation and shelf life comparison of 'cold' hurdle processing with pulsed electric fields and microfiltration, and conventional thermal pasteurisation in skim milk tech./dosim.

[Mikrobielle Inaktivierung und Haltbarkeits-Vergleich von 'cold' Hurdle-Verfahren mit gepulsten elektrischen Feldern und Mikrofiltration und konventionelle thermische Pasteurisierung in Magermilch]

Von: Walkling-Ribeiro M, Rodriguez-Gonzalez O, Jayaram S, Griffiths MW
Veröffentlicht in: Int J Food Microbiol 2011; 144 (3): 379-386
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