[スキムミルクの低温殺菌処理法としてのパルス電界、精密濾過、従来の熱殺菌での微生物不活化および保存可能期間の比較] tech./dosim.

Microbial inactivation and shelf life comparison of 'cold' hurdle processing with pulsed electric fields and microfiltration, and conventional thermal pasteurisation in skim milk

著者: Walkling-Ribeiro M, Rodriguez-Gonzalez O, Jayaram S, Griffiths MW

掲載誌: Int J Food Microbiol 2011; 144 (3): 379-386

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