Effects of microwave and exogenous l-phenylalanine treatment on phenolic constituents, antioxidant capacity and enzyme inhibitory activity of Tartary buckwheat sprouts med./bio.

[Die Wirkungen von Mikrowellen und exogener L-Phenylalanin-Behandlung auf phenolische Bestandteile, antioxidative Kapazität und enzymhemmende Aktivität von tatarischen Buchweizen-Sprossen]

Von: Peng W, Wang N, Wang S, Wang J, Bian Z
Veröffentlicht in: Food Sci Biotechnol 2023; 32 (1): 11-19
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