Targeted regulation of pulsed electric field (PEF) treatment on responsive amino acids based on the molecular dynamic simulation tech./dosim.

[Gezielte Regulierung der Behandlung mit gepulsten elektrischen Feldern (PEF) auf reagierende Aminosäuren basierend auf einer molekulardynamischen Simulation]

Von: Zhang S, Sun L, Dong L, Bao Z, Lin S
Veröffentlicht in: Innovative Food Sci Emerging Technol 2022; 82: 103197
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