Impact of the electric field intensity and treatment time on whey protein aggregate formation med./bio.

[Einfluss der elektrischen Feldstärke und der Behandlungszeit auf die Bildung von Molkenprotein-Aggregaten]

Von: Axelrod R, Beyrer M, Mathys A
Veröffentlicht in: J Dairy Sci 2022; 105 (8): 6589-6600
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