[電界強度と処理時間が乳清タンパク質凝集体の形成に及ぼす影響] med./bio.

Impact of the electric field intensity and treatment time on whey protein aggregate formation

著者: Axelrod R, Beyrer M, Mathys A

掲載誌: J Dairy Sci 2022; 105 (8): 6589-6600

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