Effect of static magnetic field treatment on the germination of brown rice: Changes in α-amylase activity and structural and functional properties in starch med./bio.

[Wirkung der Behandlung mit statischen Magnetfeldern auf die Keimung von braunem Reis: Veränderungen der α-Amylase-Aktivität und der strukturellen und funktionellen Eigenschaften der Stärke]

Von: Luo X, Li D, Tao Y, Wang P, Yang R, Han Y
Veröffentlicht in: Food Chem 2022; 383: 132392
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