On the relevance of thermophysical characterization in the microwave treatment of legumes med./bio.

[Zur Bedeutung der thermophysikalischen Eigenschaften bei der Mikrowellen-Behandlung von Hülsenfrüchten]

Von: Dalmoro A, Naddeo C, Caputo S, Lamberti G, Guadagno L, d'Amore M, Barba AA
Veröffentlicht in: Food Funct 2018; 9 (3): 1816-1828
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