Effects of controlled-frequency moderate electric fields on pectin methylesterase and polygalacturonase activities in tomato homogenate med./bio.

[Wirkungen von moderaten elektrischen Feldern mit kontrollierter Frequenz auf die Pektin-Methylesterase- und Polygalakturonase-Aktivitäten in Tomaten-Homogenat]

Von: Samaranayake CP, Sastry SK
Veröffentlicht in: Food Chem 2016; 199: 265-272
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