Effects of ultraviolet irradiation, pulsed electric field, hot water and ethanol vapours treatment on functional properties of mung bean sprouts med./bio.

[Wirkungen von UV-Bestrahlung, gepulstem elektrischen Feld, heißem Wasser und Äthanol-Dämpfen auf die funktionellen Eigenschaften von Mungobohnen-Sproßen]

Von: Goyal A, Siddiqui S, Upadhyay N, Soni J
Veröffentlicht in: J Food Sci Technol 2014; 51 (4): 708-714
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