Inactivation of foodborne pathogens in ground beef by cooking with highly controlled radio frequency energy tech./dosim.

[Inaktivierung von Lebensmittelinfektions-Pathogenen in Rinderhackfleisch durch Kochen mit hoch-kontrollierter Hochfrequenz-Energie]

Von: Schlisselberg DB, Kler E, Kalily E, Kisluk G, Karniel O, Yaron S
Veröffentlicht in: Int J Food Microbiol 2013; 160 (3): 219-226
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