[高度に制御された無線周波エネルギー調理による牛ひき肉中の食物媒介病原体の不活性化] tech./dosim.

Inactivation of foodborne pathogens in ground beef by cooking with highly controlled radio frequency energy

著者: Schlisselberg DB, Kler E, Kalily E, Kisluk G, Karniel O, Yaron S
掲載誌: Int J Food Microbiol 2013; 160 (3): 219-226
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