Changes of colour and carotenoids contents during high intensity pulsed electric field treatment in orange juices med./bio.

[Veränderungen der Farbe und der Carotinoid-Gehalte während der starken gepulsten elektrischen Feld-Behandlung von Orangensäften]

Von: Cortes C, Esteve MJ, Rodrigo D, Torregrosa F, Frigola A
Veröffentlicht in: Food Chem Toxicol 2006; 44 (11): 1932-1939
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