[高強度パルス電界処理中のオレンジジュースの色およびカロテノイド含有量の変化] med./bio.

Changes of colour and carotenoids contents during high intensity pulsed electric field treatment in orange juices

著者: Cortes C, Esteve MJ, Rodrigo D, Torregrosa F, Frigola A

掲載誌: Food Chem Toxicol 2006; 44 (11): 1932-1939

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