Stämme, die vier verbreitete Arten von Bacilli (bestimmte Bakterien) vertreten, wurden genutzt, um das Überleben von Bakterien nach Mikrowellen-Behandlung bei verschiedenen Leistungsstufen zu beobachten. Es wurden verschiedene Konditionen entworfen, um verschiedene Viskositäten und Wasseraktivitäts-Werte nachzuahmen (die mit Nahrungsmitteln verbunden sind). Die Wirkungen von Material, das bei Behältern verwendet wird und von verschiedenen Inkubationszeiten wurden ebenfalls untersucht.
| Exposition | Parameter |
|---|---|
| Exposition 1: 2,45 GHz |
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Samples exposed in salt solutions, starch solutions and containers in a microwave oven at 60%, 80% and 100 % of power levels.
| Frequenz | 2,45 GHz |
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| Modulationsart | nicht spezifiziert |
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| Expositionsquelle |
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| Messgröße | Wert | Typ | Methode | Masse | Bemerkungen |
|---|---|---|---|---|---|
| Leistung | 700 W | - | s. Bemerkungen | - | max power rating of the microwave oven. |
Die Ergebnisse zeigten, dass B. licheniformis-Sporen die höchste Mikrowellen-Toleranz bei einer Leistungsstufe von 100% bei verschiedenen Inkubationszeiten hatten. B. coagulans-Sporen zeigten die geringste Mikrowellen-Toleranz in Salz-Lösungen, und B. licheniformis-Sporen waren die widerstandsfähigsten in den getesteten Salz-Lösungen bei verschiedenen Inkubationszeiten. Eine Analyse der Wirkung der Viskosität deckte auf, dass Bakterien die geringste Mikrowellen-Resistenz in einem Medium hatten, das <0.8% Stärke in der Lösung enthielt. Die Werte der Mikrowellen-Resistenz der Bakterien waren in Glas-Behältern geringer als in Polypropylen-Behältern und Alufolie-umhüllten Beuteln. Von den vier Arten hatte B. licheniformis unter allen Bedingungen die höchste Mikrowellen-Toleranz.
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