Inactivation activity and mechanism of high-voltage pulsed electric fields combined with antibacterial agents against Alicyclobacillus spp. in apple juice med./bio.

[Inaktivierungsaktivität und Mechanismus von gepulsten elektrischen Hochspannungs-Feldern in Kombination mit antibakteriellen Wirkstoffen gegen Alicyclobacillus spp. in Apfelsaft]

Von: Cai R, Jing Z, Li Y, Zhong X, Sheng Q, Yue T, Wang Z, Yuan Y
Veröffentlicht in: Int J Food Microbiol 2025; 431: 111079
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