Modulating allergenicity of prawn tropomyosin (penaeus chinensis) via pulsed electric field-induced conformational changes med./bio.

[Modulation der Allergenität von Krabben-Tropomyosin (Penaeus chinensis) durch Konformations-Änderungen, die durch gepulste elektrische Felder ausgelöst werden]

Veröffentlicht in: Food Chem 2024; 463 Pt 3: 141376

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