Influence of moderate electric fields in β-lactoglobulin thermal unfolding and interactions med./bio.

[Einfluss moderater elektrischer Felder auf thermische Entfaltung und Wechselwirkungen von β-Lactoglobulin]

Von: Rodrigues RM, Avelar Z, Vicente AA, Petersen SB, Pereira RN
Veröffentlicht in: Food Chem 2020; 304: 125442
Referenz im RIS-Format herunterladen

Exposition