Sublethal Injury and Viable but Non-culturable (VBNC) State in Microorganisms During Preservation of Food and Biological Materials by Non-thermal Processes Grundlagen

[Subletale Verletzung und lebensfähiger, aber nicht kultivierbarer (VBNC) Zustand in Mikroorganismen bei der Konservierung von Lebensmitteln und biologischen Materialien durch nicht-thermische Prozesse]

Von: Schottroff F, Fröhling A, Zunabovic-Pichler M, Krottenthaler A, Schlüter O, Jäger H
Veröffentlicht in: Front Microbiol 2018; 9: 2773
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