Contactless radiofrequency monitoring of dielectric properties of egg white during gelation tech./dosim.

[Kontaktlose Hochfrequenz-Überwachung der dielektrischen Eigenschaften von Eiweiß während des Gelierens]

Von: Dinh THN, Wang M, Serfaty S, Joubert PY
Veröffentlicht in: IEEE Trans Magn 2017; 53 (4): 6200507
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