Quality Characteristics of Horchata (a Spanish Vegetable Beverage) Treated with Pulsed Electric Fields During Shelf-Life tech./dosim.

[Qualitäts-Kriterien von Horchata (ein spanisches, pflanzliches Erfrischungsgetränk), behandelt mit gepulsten elektrischen Feldern während der Lagerung]

Von: Cortes C, Esteve MJ, Frigola A, Torregrosa F
Veröffentlicht in: Food Chem 2005; 91 (2): 319-325
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