Effect of marination in gravy on the radio frequency and microwave processing properties of beef med./bio.

[Wirkung der Marinade auf die Hochfrequenz- und Mikrowellen-Behandlungs-Eigenschaften von Rindfleisch]

Von: Basaran-Akgul N, Rasco BA
Veröffentlicht in: J Food Sci Technol 2015; 52 (2): 867-875
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