A comparative study on the structure of Saccharomyces cerevisiae under nonthermal technologies: High hydrostatic pressure, pulsed electric fields and thermo-sonication tech./dosim.

[Eine vergleichende Studie zur Struktur von Saccharomyces cerevisiae bei nicht-thermalen Technologien: hoher hydrostatischer Druck, gepulste elektrische Felder und Thermo-Ultraschallbehandlung]

Von: Marx G, Moody A, Bermudez-Aguirre D
Veröffentlicht in: Int J Food Microbiol 2011; 151 (3): 327-337
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