生化学。略号Gln。体内で最も多く生成される遊離アミノ酸。グルタミン酸とアンモニアから合成される。血液脳関門を通過可能で、脳の代謝、血液凝固、粘液性上皮の再生、およびエネルギー代謝において重要な役割を果たす。
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