タンパク質

英語: protein
ドイツ語: Protein

生化学。タンパク質はすべての生物の主な構成要素で、基本的にはペプチド結合されたアミノ酸の組合せからなる。それぞれのタンパク質は、独自の、遺伝子により決定されたアミノ酸配列を持ち、これがそのタンパク質に特異的な形状と機能を決定する。タンパク質は、酵素、ホルモン、免疫グロブリン、構造的要素、膜タンパクとして働き、さらには筋肉の収縮および光合成にも関与する。

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