[高強度パルス電界処理と従来の熱処理がニンジンジュースのカロテノイドに与える影響] tech./dosim.

Effect of high-intensity pulsed electric fields processing and conventional heat treatment on orange-carrot juice carotenoids

著者: Torregrosa F, Cortes C, Esteve MJ, Frigola A

掲載誌: J Agric Food Chem 2005; 53 (24): 9519-9525

Odriozola-Serrano I et al. (2007): [高強度パルス電界のクリティカルなパラメータの影響を受けるトマトジュースのリコペン、ビタミンC、および抗酸化力]

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