[大豆ソースペプチドSHCMNの構造および抗酸化活性に対するパルス電界（PEF）の影響] med./bio.

Effect of pulsed electric field (PEF) on structures and antioxidant activity of soybean source peptides-SHCMN

著者: Lin S, Liang R, Li X, Xing J, Yuan Y
掲載誌: Food Chem 2016; 213: 588-594
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