サーベイ (医学／生物学の研究)

[酵素に対する高電界パルスの影響] review

Effects of High Electric Field Pulses on Enzymes

著者: van Loey A, Verachtert B, Hendrickx M

掲載誌: Trends Food Sci Technol 2001; 12 (3-4): 94-102

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