[植物細胞膜の完全性および果物・野菜の品質との関連性に対する熱、高圧および電界処理の影響] review

Thermal, high pressure, and electric field processing effects on plant cell membrane integrity and relevance to fruit and vegetable quality

影響評価項目

• dosimetry/technology: inactivation of microorganisms in food industry and effect on plant cell membrane (fruit and vegetable)

ばく露

• • 電界
  • 非EMF
• • 信号／パルス