[パルス電界ばく露を受けたシアニジン-3-グルコシドの分光的変化および分解] med./bio.

Spectral alteration and degradation of cyanidin-3-glucoside exposed to pulsed electric field

著者: Zhang Y, Sun J, Hu X, Liao X
掲載誌: J Agric Food Chem 2010; 58 (6): 3524-3531
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ばく露