[ラクトバチルス・ラムノサスのPEFによる不活化における乳成分保護効果および致死的傷害制限処理の有効性] med./bio.

Protective effect of milk constituents and sublethal injuries limiting process effectiveness during PEF inactivation of Lb. rhamnosus

著者: Jaeger H, Schulz A, Karapetkov N, Knorr D

掲載誌: Int J Food Microbiol 2009; 134 (1-2): 154-161

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