[全卵液と脱脂粉乳の混合飲料中のセレウス菌不活化速度に対するパルス電界とポリフェノール高含有ココア粉末の相乗効果] med./bio.

Synergistic effect of pulsed electric fields and CocoanOX 12% on the inactivation kinetics of Bacillus cereus in a mixed beverage of liquid whole egg and skim milk

著者: Pina-Perez MC, Silva-Angulo AB, Rodrigo D, Martinez-Lopez A

掲載誌: Int J Food Microbiol 2009; 130 (3): 196-204

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