[パルス電界によるトマトのペクチンメチルエステラーゼの抑制] med./bio.

Inhibition of tomato (Licopersicon esculentum Mill.) pectin methylesterase by pulsed electric fields

著者: Giner J, Gimeno V, Espachs A, Elez P, Barbosa-Canovas GV, Martin O

掲載誌: Innovative Food Sci Emerging Technol 2000; 1 (1): 57-67

Odriozola-Serrano I et al. (2007): [高強度パルス電界のクリティカルなパラメータの影響を受けるトマトジュースのリコペン、ビタミンC、および抗酸化力]

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