[熱的または高強度パルス電界処理による植物のペクチンメチルエステラーゼの不活性化] med./bio.

Inactivation of plant pectin methylesterase by thermal or high intensity pulsed electric field treatments

著者: Espachs-Barroso A, Van-Loey A, Hendrickx M, Martin-Belloso O
掲載誌: Innovative Food Sci Emerging Technol 2006; 7 (1-2): 40-48
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