[化学実験と分子動態シミュレーションに基づいて明かされたパルス化電界処理によるトリプシン活性化のメカニズム] tech./dosim.

Mechanism of trypsin activation by pulsed electric field treatment revealed based on chemical experiments and molecular dynamics simulations

掲載誌: Food Chem 2022; 394: 133477

ばく露