この論文は、高次構造が不安定なβ-ラクトグロブリン溶液にマイクロ波を照射して、非熱的に高次構造の変化が生じるか否かを実験した。その結果、マイクロ波は、高次構造変化を加速し、平衡状態の方向へ変化させることを示すデータが得られた、と報告している。
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