[直流電界下でのグルコンアセトバクター属酢酸菌およびそのバクテリアセルロース産生の代謝研究] med./bio.

この研究は、グルコンアセトバクター属酢酸菌の静置培養での増殖および代謝に対する直流（DC）電界の影響を調べた。白金電極を用いて培養液に10 mAの直流を24時間流した。その結果、対照群（DC電界なし）に比べ、DCばく露中の前半の12時間では、バクテリアセルロース（BC）産生が促進されたが、後半の12時間では阻害された；陰極部では水素の存在により、細胞増殖に有利な強い還元的環境が生じ、BC産生だけでなく、解糖およびトリカルボン酸サイクルも前半の12時間、若干高くなった。しかし、ばく露18時間目では、十分な酸素がなくなるため、ピルビン酸から乳酸が蓄積され、これがBC産生には不利になる；陽極部では、DCばく露6時間で細胞増殖が阻害される。これは、解糖およびトリカルボン酸サイクルの抑制による代謝活動の阻害が原因である。水の電気分解によりpHが至適範囲を外れるため、18-24時間経過すると細胞密度が減少する、と報告している。