[パルス電界による酵素（リゾチーム）の不活性化メカニズムに関する研究] med./bio.

Investigation of the mechanisms of pulsed electric fields on inactivation of enzyme: lysozyme

著者: Zhao W, Yang R, Lu R, Tang Y, Zhang W

掲載誌: J Agric Food Chem 2007; 55 (24): 9850-9858

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